Rau họ cải: Không nên luộc, nấu canh

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

defaul Rau họ cải: Không nên luộc, nấu canh

Bài gửi by Sweet_Ice on 23/12/2007, 11:51 am

- Bạn có thể hấp, nấu bằng lò vi sóng, ăn sống hoặc thậm chí là tẩm bột rán nhưng chớ có luộc nhừ các loại rau họ cải bởi cách nấu này sẽ khiến hầu hết các thành phần chống ung thư có trong chúng bị phá hủy.

Khi ăn, một hợp chất có trong tất cả các loại rau họ cải là glucosinolate sẽ chuyển hóa thành isothiocyanate, một hợp chất có khả năng chống lại các thành phần gây độc, được xem là các chất sinh ung thư cũng như góp phần vào sự hoành hành của chúng đối với cơ thể. “Tuy nhiên, khi luộc bất cứ loại rau nào trong họ hàng nhà cải từ 30 phút trở lên thì glucosinolate sẽ bị mất sạch”, kết luận này được đăng tải trên tạo chí Food Chemistry and Toxicology.

Cuộc thử nghiệm được tiến hành bởi 2 nhà hóa sinh Paul Thornalley và Lijiang Song cho thấy: khi luộc, lượng glucosinolate mất đi ở súp lơ xanh là 77%, súp lơ trắng là 75% và 65% ở bắp cải. Trong khi đó, rán, hấp hay nấu bằng lò vi sóng thì lượng glucosinolate hao hụt không đáng kể...

Các loại rau khác thuộc nhóm có chứa các thành phần chống ung thư gồm: cải xoăn, củ cải, su hào, cải xoong…
________________________________________♥
chuk các bạn có sức khỏe thật tốt
avatar
Sweet_Ice
Cưỡi heo
Cưỡi heo

Nữ
Tổng số bài gửi : 71
Age : 23
Đến từ : IceKingdom
Registration date : 21/12/2007

Trình độ Thành viên
HP:
3/3  (3/3)
Exp:
0/100  (0/100)

Xem lý lịch thành viên http://r4jnbow.kute.pro

Về Đầu Trang Go down

defaul Re: Rau họ cải: Không nên luộc, nấu canh

Bài gửi by Liors.Heas.Buziol on 23/12/2007, 12:13 pm

HIx! Nhà mình toàn ăn rau luộc + nấu canh ko mới chết chứ!!!

_________________
Coming...from another place...
Holding a deep sadness...
Still keeping hope...
Wishing for my life...
That someone can understand...
...::[Crying without shedding tears]
::...

::Ms.Darkness::
::SlideShoW:: lớp 9/8
avatar
Liors.Heas.Buziol
Leader of Study Group
Leader of Study Group

Nữ
Tổng số bài gửi : 425
Age : 24
Đến từ : Unknown Zone!
Công việc / Sở thích : Drawing, listening to music, reading, blogging and also sleeping!
Registration date : 17/12/2007

Trình độ Thành viên
HP:
4/4  (4/4)
Exp:
50/100  (50/100)

Xem lý lịch thành viên http://mash.yahoo.com/profile.php?inv=boIaDckxmnWqgU0p

Về Đầu Trang Go down

defaul Re: Rau họ cải: Không nên luộc, nấu canh

Bài gửi by Kẻ thất bại on 23/12/2007, 1:26 pm

Có lau là luộc sạch bách ko cần bít gì, bít như trên thì thôi. ăn rau sống cho lành Mắt sáng lên
avatar
Kẻ thất bại
Ẩn sĩ
Ẩn sĩ

Nam
Tổng số bài gửi : 305
Age : 24
Đến từ : Sâu thẳm trong đêm đen. Ta đến từ thất bại
Công việc / Sở thích : Học sinh / Thix thất bại
Registration date : 21/12/2007

Trình độ Thành viên
HP:
3/3  (3/3)
Exp:
50/100  (50/100)

Xem lý lịch thành viên http://coletteschool.teensboards.com/index.htm

Về Đầu Trang Go down

defaul Re: Rau họ cải: Không nên luộc, nấu canh

Bài gửi by Sponsored content


Sponsored content


Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết